Project detail

Innovation and improvement of sensory food analysis education

Duration: 01.01.2004 — 31.12.2004

Funding resources

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR - Fond rozvoje vysokých škol (FRVŠ)

- whole funder (2004-02-05 - not assigned)

On the project

Cílem navrhovaného projektu je doplnění teoretických znalostí studentů o praktické zkušenosti v oboru senzorické analýzy potravin. Získané znalosti budou moci studenti uplatnit i v rámci dalších odborných předmětů, např. v analýze potravin. Některé z navržených technik budou dále využívány při řešení praktických problémů zejména pro diplomové a disertační práce. Takto získané praktické zkušenosti rozšíří možnosti uplatnění našich absolventů v potravinářském průmyslu, především ve vývojových a kontrolních laboratořích potravinářských výrob a rovněž v inspekčních a kontrolních orgánech, zaměřených na hygienu, jakost a kvalitu potravin.

Description in Czech
The aim of this project is to complete theoretical knowledges of students with practical experiences in sensory food analysis.

Keywords
senzorická analýza

Key words in Czech
sensory analysis

Mark

IS 1666

Default language

Czech

People responsible

Vítová Eva, doc. Ing., Ph.D. - principal person responsible

Units

Faculty of Chemistry
- beneficiary (2004-02-06 - not assigned)

Results

VÍTOVÁ, E. Chemical and biochemical processes during ripening of cheeses. In Chemistry and Life. Brno: Brno University of Technology, Faculty of Chemistry, 1999. p. 100 ( p.)
Detail

BEZDĚKOVÁ, Š.; VÍTOVÁ, E.; JASCHKOVÁ, K. Senzorický profil zrání sýra s bílou plísní ve vztahu ke změnám některých těkavých látek. Chemické listy - 56. sjezd chemických společností - sborník. Ostrava: ČSCH, 2004. s. 687-687. ISBN: 0009-2770.
Detail

VÍTOVÁ, E.; LOUPANCOVÁ, B.; ZEMANOVÁ, J.; BEZDĚKOVÁ, Š.; BABÁK, L. Vliv volných MK na chutnost sýra Niva. Chemické listy - 56. sjezd chemických společností - sborník. xx. Ostrava: ČSCH, 2004. s. 688-688. ISBN: 0009-2770.
Detail

Responsibility: Vítová Eva, doc. Ing., Ph.D.