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Publication detail
TREMLOVÁ, B. ŠTARHA, P.
Original Title
Die Bewertung der histologischen Methoden zum Nachweis der pflanzlichen Bestandteile in den Fleischerzeugnissen mit Rücksicht auf die Anwendung des Bild-Analyse-System
English Title
Using of histological methods and image analysis for plant components determination in meat products
Type
conference paper
Language
German
Original Abstract
Die Bewertung der Eignung des Bild-Analyse-Systems für die quantitative Bestimmung der pflanzlichen Bestandateilen in den Fleischerzeugnissen. Bei den Kohlenhydraten kann man Bild-Analyse ausnutzen, hier gibt es genügend Kontrast, pflanzliche Eiweiss färben sich ähnlich als andere Inhaltsstoffen.
English abstract
The aim of this study was, the suitability of image analysis for determination of plant components in meat products.
Key words in English
image analysis, histological examination, meat products, plant components
Authors
TREMLOVÁ, B.; ŠTARHA, P.
RIV year
2004
Released
24. 7. 2002
Publisher
DVG Service GmbH
Location
Giessen
ISBN
3-936815-59-3
Book
43.Arbeitstagung des "Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene", Vorträge und Poster
Pages from
838
Pages to
942
Pages count
5
BibTex
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