Přístupnostní navigace
E-application
Search Search Close
Publication detail
SVOBODA, Z. MIKULÍKOVÁ, R. BĚLÁKOVÁ, S. BENEŠOVÁ, K.NESVADBA, Z.
Original Title
Stanovení obsahu lipidů a zastoupení mastných kyselin v obilkách ječmene a ve sladu
English Title
Determination of lipid content and fatty acid representation in barley caryopses and malt
Type
journal article - other
Language
Czech
Original Abstract
Ke stanovení obsahu lipidů v obilce ječmene a ve sladu byla optimalizovaná moderní metoda extrakce na fluidním loži. Z vyextrahovaných lipidů bylo stanoveno zastoupení mastných kyselin v obilce ječmene a ve sladu. Zastoupené mastné kyseliny byly stanoveny jako metyl estery připravené transesterifikační reakcí. Vzniklé estery byly separovány metodou plynové chromatografie s plamenově ionizační detekcí na kapilární koloně SLB-IL 100.
English abstract
The modern method of extraction on the fluidized bed was optimized for the determination of lipids in barley caryopses and malt. Representation of fatty acids in barley caryopsis and malt was determined from extracted lipids. The represented fatty acids were determined as methyl esters prepared with transesterification reaction. The esters formed were separated using the method of gas chromatography with flame ionization detection on the capillary column SLB-IL 100.
Keywords
ječmen, slad, lipidy, mastné kyseliny, plynová chromatografie
Key words in English
barley, malt, lipids, fatty acids, gas chromatography
Authors
SVOBODA, Z.; MIKULÍKOVÁ, R.; BĚLÁKOVÁ, S.; BENEŠOVÁ, K.NESVADBA, Z.
RIV year
2009
Released
8. 12. 2009
Publisher
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
Location
Praha
ISBN
0023-5830
Periodical
Kvasný průmysl
Year of study
55
Number
11-12
State
Czech Republic
Pages from
315
Pages to
320
Pages count
6
BibTex
@article{BUT49807, author="Zdeněk {Svoboda} and Renata {Mikulíková} and Sylvie {Běláková} and Karolína {Benešová}", title="Stanovení obsahu lipidů a zastoupení mastných kyselin v obilkách ječmene a ve sladu", journal="Kvasný průmysl", year="2009", volume="55", number="11-12", pages="315--320", issn="0023-5830" }