V rámci předmětu budou studenti podrobně seznámeni s instrumentálními technikami využívanými v oblasti potravinářských věd a biotechnologií, bude jim vysvětlen princip jednotlivých metod a synergický efekt propojení komplementárních metod. Jednotlivé tematické bloky budou přednášeny odborníky na danou problematiku a to s důrazem na praktickou stránku problému včetně interpretace dat.

1. Vývoj instrumentálních technik v časové ose
2. Přehled relevantních instrumentální technik, logika jejich využití
3. Elektromigrační metody a jejich využití 
4. Pokročilá fluorescenční spektroskopie při analýze biologických vzorků 
5. Elementární analýza
6. Spektroskopické a mikro-spektroskopické techniky
7. Strukturní analýza a využití nukleární magnetické rezonance 
8. Pokročilé mikrofluidní techniky 
9. Reologie a její využití v oblasti potravinářství a biotechnologie 
10. Analýza morfologie částic, povrchů a buněk 
11. Moderní nástroje molekulární biologie, Next-Generation Sequencing 
12. Techniky analýzy buněk na úrovni jedné buňky (single cell analysis) 
13. Využití buněčných kultur, in-vivo a in-vitro testy