Detail předmětu

Specializované potravinářské technologie

FCH-DCO_POTAk. rok: 2011/2012

Jazyk výuky

čeština

Počet kreditů

2

Garant předmětu

prof. Ing. Peter Šimko, DrSc.

Zajišťuje ústav

Ústav chemie potravin a biotechnologií (ÚCHPBT)

Plánované vzdělávací činnosti a výukové metody

Metody vyučování závisejí na způsobu výuky a jsou popsány článkem 7 Studijního a zkušebního řádu VUT.

Základní literatura

Hui, Y. H.: Handbook of Food Science, Technology and Engineering. Dekker/CRC Press, New York, USA, 2005. (EN)
M. Shafiur Rahman: Handbook of Food Preservation, Marcel Dekker, 1999. (EN)

Zařazení předmětu ve studijních plánech

  • Program DKCP_CHTP doktorský

    obor DKCO_CHTP , 1 ročník, zimní semestr, povinně volitelný

  • Program DPCP_CHTP doktorský

    obor DPCO_CHTP , 1 ročník, zimní semestr, povinně volitelný