čeština

Získané znalosti jsou východiskem pro další vývoj a návrh nových biotechnologií..

Dobrá znalost mikrobiologie mikroorganismů, jejich metabolismu včetně regulace. Základní znalosti o kultivačních technikách, bioinženýrských základech průmyslových fermentací (zvláště o kinetice procesu, hmotnostním a energetickém bilancování procesů). Základy sanitace ve fermentačním průmyslu.

Výuka předmětu je realizována formou: Přednáška - 2 vyučovací hodiny týdně. Vyučujícím a studentům je k dispozici e-learningový systém LMS Moodle.

Studenti musí znát dobře vlastnosti v technologii používaných mikroorganismů, jejich metabolismus a možnosti fyziologické regulace procesu. Důležitá je o volba média, živin a kultivační techniky (reaktoru). Je třeba dobře aplikovat znalosti z bioinženýrství a chemického inženýrství při návrhu procesu a jeho hodnocení (bilance surovin, živin, vody, energie, dopadních produktů).

1.Biotechnologie organických kyselin syntetizovaných mikroorganismy.
2. Ocet,
3. Kyselina mléčná,
4. Kyselina citronová,
5.Kyselina glukonová a další minoritní kyseliny.
6.Biosyntéza aminokyselin. Biosyntéza vitaminů.
7.Enzymová biotechnologie.
8.Biosyntéza intra- a extra-celulárních polysacharidů a jiných biopolymerů.
9.Sekundární metabolity. Biotechnologie sekundárních metabolitů. Antibiotika.
10.Biosyntéza lipidů.
11.Námelové alkaloidy. Gibereliny.
12.Oxidační reakce mikroorganismů na molekule sacharidů ("oxosloučeniny", kyselina askorbová aj.)
13.Biologické transformace.
14.Biotechnologie v ochraně životního prostředí.

Cílem předmětu je rozšíření znalostí o možnostech mikroorganismů při biosyntézách jednoduchých i složitých molekul, enzymů a polymérů. Cílem není znát dopodrobna technologii, ale hlavně možnosti ovlivnění procesu vycházející ze znalosti metabolismu uhlíkatých či jiných živin a jejich regulace. Důraz je kladen na konstrukci produkčních kmenů.

Znalosti se při zkoušce hodnotí jednak písemným testem (podmínka ke zkoušce ústní) a jednak ústní zkouškou.

Masák J. a kol.: Speciální mikrobní technologie. VŠCHT Praha, Praha 1992. (CS)

D:Rehm,H.-J.,Reed G.: Biotechnology, 12 Vols., 2nd Ed, Wiley, 2008 (CS)
Z:Rehm,H.-J.,Reed G.: Biotechnology: Products of Secondary Metabolism, Vol 7, 2nd Ed, Wiley, Weinheim, 2008 (CS)