Detail předmětu

Praktikum z instrumentální a strukturní analýzy - PCHBT

FCH-MCA_ISA_PAk. rok: 2015/2016

Praktické cvičení k předmětu Instrumentální a strukturní analýza.
V praktickém cvičení se studenti seznámí s analytickými instrumentálními technikami, které se používají při kontrole a analýze potravin a potravinářských surovin. Jsou zahrnuty úlohy separační (chromatografické a elektroforetické), úlohy z termické analýzy, prvkové stopové, spektrální, strukturní a hmotnostní analýzy.

Jazyk výuky

čeština

Počet kreditů

3

Garant předmětu

RNDr. Milena Vespalcová, Ph.D.

Zajišťuje ústav

Ústav chemie potravin a biotechnologií (ÚCHPBT)

Výsledky učení předmětu


Absolvováním praktického cvičení by měli studenti získat základní vědomosti o vybraných analytických instrumentálních metodách, s nimiž se mohou setkat v praxi při analýze potravin a potravinářských surovin. Měli by se naučit základům ovládání a řízení jednotlivých přístrojů. Měli by pochopit a naučit se základní požadavky a možnosti jednotlivých instrumentálních metod.

Prerekvizity


K úspěšnému zvládnutí praktického cvičení je nezbytná znalost teoretických fyzikálně-chemických základů jednotlivých metod. Většinu těchto teoretických základů lze nalézt v přednáškách Analytická chemie II a Fyzikální chemie I až III.

Plánované vzdělávací činnosti a výukové metody

Výuka předmětu je realizována formou: Laboratorní cvičení - 3 vyučovací hodiny týdně. Vyučujícím a studentům je k dispozici e-learningový systém LMS Moodle.

Způsob a kritéria hodnocení


Praktické cvičení je ukončeno klasifikovaným zápočtem. K absolvování je nezbytná 100% účast ve cvičeních, odevzdané protokoly a semestrální práce.. Neúčast lze omluvit pouze na základě předloženého lékařského potvrzení.

Osnovy výuky

1. Atomová absorpční spektrometrie - AAS
2. Hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem - ICP-MS
3. Elektromigrační metody - CZE
4. Elektromigrační metody - gelová elektroforéza
5. Elektronová paramagnetická resonance - EPR
6. Nukleární magnetická resonance - NMR
7. Kapalinová chromatografie - HPLC
8. Kapalinová chromatografie s hmotnostní detekcí - LC - MS
9. Plynová chromatografie - GC
10. Plynová chromatografie s hmotnostní detekcí - GC-MS
11. Spektrofotometrie - UV-VIS
12. Fluorescenční mikroskopie

Učební cíle


Cílem praktického cvičení je umožnit studentům primární kontakt s vybranými analytickými instrumentálními metodami, s nimiž se mohou setkat v praxi při analýze potravin a potravinářských surovin.

Vymezení kontrolované výuky a způsob jejího provádění a formy nahrazování zameškané výuky


Účast v praktických cvičeních je povinná. Neomluvená neúčast je důvodem k neudělení zápočtu. Jednorázovou neúčast je možno nahradit s jinou studijní skupinou nebo v nahrazovacím týdnu na konci semestru.
Vyučující na začátku prověří teoretickou připravenost studentů na danou úlohu.
Protokoly jsou vyžadovány do 7 dnů od provedení cvičení.

Zařazení předmětu ve studijních plánech

  • Program NPCP_CHTP magisterský navazující

    obor NPCO_CHTP , 1 ročník, zimní semestr, povinný

  • Program NKCP_CHTP magisterský navazující

    obor NKCO_CHTP , 1 ročník, zimní semestr, povinný

  • Program CKCP_CZV celoživotní vzdělávání (není studentem)

    obor CKCO_CZV , 1 ročník, zimní semestr, povinný

Typ (způsob) výuky

 

Laboratorní cvičení

39 hod., povinná

Vyučující / Lektor

doc. Ing. Pavel Diviš, Ph.D.
Ing. Zuzana Jurečková, Ph.D.
prof. Ing. Josef Čáslavský, CSc.
Ing. Lenka Burdějová, Ph.D.
RNDr. Milena Vespalcová, Ph.D.
RNDr. Mária Veselá, Ph.D.
Ing. Petra Skoumalová, Ph.D.
Ing. Andrea Němcová, Ph.D.
Ing. Pavla Benešová, Ph.D.