Předmětu bude členěn na 4 samostatné bloky s následujícím výukovým harmonogramem:

BLOK I (1.– 3. týden): Charakterizace biopolymerních systémů (konformace).
Studenti absolvují praktická cvičení zaměřená na charakterizaci biopolymerů především s ohledem na konformaci (metodologicky: SEC-MALLS, viskozimetrie, aj.).

BLOK II (4.– 6 týden): Kinetické vlastnosti biopolymerních systémů.
Studenti v praktickém cvičení prostudují transportní (makrodifúzní experimenty – difúzní cely, difúze na mikroúrovni – fluorescenční korelační spektroskopie) a sedimentační vlastnosti (především s ohledem na kinetickou stabilitu – analytická odstředivka) disperzních soustav obsahujících biopolymery.

BLOK III (7. - 9. týden): Termodynamické vlastnosti biopolymerů.
Biopolymerní systémy budou studovány z hlediska termodynamických vlastností se zřetelem především na vazebné možnosti (isotermická kalorimetrie), denaturace (DSC).

BLOK IV (8. - 11. týden): Samostatná projektová činnost.
Na základě studia literatury a informací získaných v blocích I – III posluchači absolvují skupinový semestrální projekt, jehož náplň bude spočívat v charakterizaci biopolymerního systému dle uvážení studentů (možno po schválení vyučujícím).

Ukončení předmětu:
12. týden: Obhajoba semestrálních projektů formou prezentace.
13. týden: Absolvování zápočtového testu, ukončení předmětu.