čeština

Rozšíření poznatků z moderních metod a postupů valorizace potravinářských odpadů.

individuální konzultace, diskusní výuka

kolokvium

V rámci předmětů budou diskutovány následující okruhy:
1. Přehled odpadů ze zemědělsko-potravinářského komplexu, možnosti jejich využití.
2. Odpady z masného průmyslu a průmyslu tuků a jejich možné využití.
3. Odpady z mlékárenství a výroby sýrů, možnosti využití syrovátky.
4. Odpady z mlýnského, škrobárenského, cukrovarnického, drožďárenského a konzervárenského průmyslu.
5. Odpady z lihovarnictví, výroby sladu, piva a vína a jejich možné využití.
6. Lignocelulózové odpady a jejich zpracování, termickám chemická a enzymová úprava a využití hydrolyzátů.
7. Problematika obalů, recyklace, biodegradabilita, inteligentní obaly.
8. Odpadní vody, procesy čištění a využití odpadních kalů.
9. Komplexní využití biomasy, koncept biorafinerie.
10. Přehled biotechnologických procesů valorizace různých odpadů.
11. Legislativa nakládání s odpady, odpadové hospodářství.

Cílem tohoto předmětu je seznámení studentů s jednotlivými technologiemi zpracování, využití, recyklace, zneškodňování a minimalizace vzniku odpadů v zemědělství, potravinářství, lesnictví a dalších přidružených průmyslových odvětvích. Důraz bude kladen na procesy úpravy odpadů a možnosti valorizace odpadních surovin využitím v biotechnologiích a dalších typech aplikací.

není

Kizlink J.: Nakládání s odpady. Fakulta chemická VUT, Brno 2007. (CS)

Brožek F., Urban R., Zemánek Z.: Recyklace. Moravia Tisk, Vyškov 2003. (CS)