Detail publikace

Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku

BUTOROVÁ, L. TOBOLKOVÁ, B. POLOVKA, M.

Originální název

Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku

Anglický název

The use of modern analytical techniques for characterization chokeberries and saskatoon berries

Typ

článek ve sborníku ve WoS nebo Scopus

Jazyk

čeština

Originální abstrakt

Tato práce je pilotní studií zaměřenou na charakterizaci plodů aronie a muchovníků pomocí spektroskopických technik s důrazem na vliv rozpouštědla na vybrané parametry. Pomocí UV-VIS-NIR spektrometrie a EPR byly charakterizovány extrakty dvou odrůd Aronia melanocarpa a čtyř odrůd Amelanchier alnifolia, které byly sbírány v průběhu dvou let (2012, 2013). Byly sledovány následující parametry: celkový obsah polyfenolických látek, celkový obsah anthokyanů, barevné charakteristiky, schopnost vzorku redukovat železo a radikál-zhášecí aktivita s využitím syntetických radikálů •DPPH a ABTS•+.

Anglický abstrakt

This work is a pilot study focused on characterization chokeberries and saskatoon berries by spectroscopic techniques with emphasis on the influence of solvent on the selected parameters. The extracts of two varieties Aronia melanocarpa and four varieties of Amelanchier alnifolia, which were collected during two years (2012, 2013), were characterized by UV-VIS-NIR and EPR spectroscopy. Following parameters were monitored: total content of polyphenols, total anthocyanins, color characteristics, the ability of sample to reduce the iron, radical scavenging activity with using synthetic radical DPPH • and ABTS • +.

Klíčová slova

aronie, muchovník, antioxidační aktivita, anthokyany, EPR

Klíčová slova v angličtině

chokeberry, saskatoon berry, antioxidant activity, anthocyanins, EPR

Autoři

BUTOROVÁ, L.; TOBOLKOVÁ, B.; POLOVKA, M.

Rok RIV

2014

Vydáno

30. 4. 2014

Místo

Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnavě

ISBN

978-80-8105-565-2

Kniha

Aplikované prírodné vedy

Strany od

79

Strany do

84

Strany počet

6

BibTex

@inproceedings{BUT111272,
  author="Lenka {Burdějová} and Blanka {Tobolková} and Martin {Polovka}",
  title="Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku",
  booktitle="Aplikované prírodné vedy",
  year="2014",
  pages="79--84",
  address="Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnavě",
  isbn="978-80-8105-565-2"
}