Přístupnostní navigace
E-přihláška
Vyhledávání Vyhledat Zavřít
Detail publikace
TREMLOVÁ, B. ŠTARHA, P.
Originální název
Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu
Typ
článek ve sborníku ve WoS nebo Scopus
Jazyk
čeština
Originální abstrakt
Histologické vyšetřeni masných výrobků je specializovaná analýza, která umožňuje rozlišit a identifikovat jednotlivé komponenty přímo. Určení jednotlivých komponent se provádí podle popsaných morfologických znaků a barevnosti. Kvantitativní vyšetření je orientační nebo přesné vyjádření výsledků (histometrie), které vychází z údajů o počtu částic a změřených ploch objektů a řezů. Cílem je vytvoření metodického postupu pro kvantitativní hodnocení součástí potravin (zejména masných výrobků) na základě histologického vyšetření.
Klíčová slova
histologické vyšetření masné výrobky
Klíčová slova v angličtině
histology meat food
Autoři
TREMLOVÁ, B.; ŠTARHA, P.
Vydáno
24. 1. 2002
Místo
Praha
BibTex
@inproceedings{BUT14503, author="Bohuslava {Tremlová} and Pavel {Štarha}", title="Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu", booktitle="Digitální mikroskopie a anlýza obrazu", year="2002", address="Praha" }