Přístupnostní navigace
E-přihláška
Vyhledávání Vyhledat Zavřít
Detail publikace
TREMLOVÁ, B. ŠTARHA, P. BUŇKA, F. GISTINGROVÁ, Z. HRABĚ, J.
Originální název
Using image analysis to determine size and shape of fat globules in soft cheeses
Typ
článek ve sborníku ve WoS nebo Scopus
Jazyk
angličtina
Originální abstrakt
The aim of this study was to develop a procedure of automatic image processing of soft cheese samples by an image analyser, and detect parameters for the determination of size and shape of flat globules. Result of the study were processed statistically. The data obtained are used to evaluate the effect of different methods of heat treatment on size an shape of fat globules.
Klíčová slova
image analysis, histological examination, meat products, chemical
Autoři
TREMLOVÁ, B.; ŠTARHA, P.; BUŇKA, F.; GISTINGROVÁ, Z.; HRABĚ, J.
Rok RIV
2005
Vydáno
30. 9. 2005
Nakladatel
DVG Service GmbH
Místo
Garmish-Partenkirchen
ISBN
3-938026-60-X
Kniha
46.Arbeitstagung des Arbeitsgebietes "Lebensmittelhygiene"
Strany od
660
Strany do
665
Strany počet
6
BibTex
@inproceedings{BUT24743, author="Bohuslava {Tremlová} and Pavel {Štarha} and František {Buňka} and Zuzana {Gistingrová} and Jan {Hrabě}", title="Using image analysis to determine size and shape of fat globules in soft cheeses", booktitle="46.Arbeitstagung des Arbeitsgebietes {"}Lebensmittelhygiene{"}", year="2005", pages="660--665", publisher="DVG Service GmbH", address="Garmish-Partenkirchen", isbn="3-938026-60-X" }