Přístupnostní navigace
E-přihláška
Vyhledávání Vyhledat Zavřít
Detail publikace
SVOBODA, Z. MIKULÍKOVÁ, R. BĚLÁKOVÁ, S. BENEŠOVÁ, K.NESVADBA, Z.
Originální název
Stanovení obsahu lipidů a zastoupení mastných kyselin v obilkách ječmene a ve sladu
Anglický název
Determination of lipid content and fatty acid representation in barley caryopses and malt
Typ
článek v časopise - ostatní, Jost
Jazyk
čeština
Originální abstrakt
Ke stanovení obsahu lipidů v obilce ječmene a ve sladu byla optimalizovaná moderní metoda extrakce na fluidním loži. Z vyextrahovaných lipidů bylo stanoveno zastoupení mastných kyselin v obilce ječmene a ve sladu. Zastoupené mastné kyseliny byly stanoveny jako metyl estery připravené transesterifikační reakcí. Vzniklé estery byly separovány metodou plynové chromatografie s plamenově ionizační detekcí na kapilární koloně SLB-IL 100.
Anglický abstrakt
The modern method of extraction on the fluidized bed was optimized for the determination of lipids in barley caryopses and malt. Representation of fatty acids in barley caryopsis and malt was determined from extracted lipids. The represented fatty acids were determined as methyl esters prepared with transesterification reaction. The esters formed were separated using the method of gas chromatography with flame ionization detection on the capillary column SLB-IL 100.
Klíčová slova
ječmen, slad, lipidy, mastné kyseliny, plynová chromatografie
Klíčová slova v angličtině
barley, malt, lipids, fatty acids, gas chromatography
Autoři
SVOBODA, Z.; MIKULÍKOVÁ, R.; BĚLÁKOVÁ, S.; BENEŠOVÁ, K.NESVADBA, Z.
Rok RIV
2009
Vydáno
8. 12. 2009
Nakladatel
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
Místo
Praha
ISSN
0023-5830
Periodikum
Kvasný průmysl
Ročník
55
Číslo
11-12
Stát
Česká republika
Strany od
315
Strany do
320
Strany počet
6
BibTex
@article{BUT49807, author="Zdeněk {Svoboda} and Renata {Mikulíková} and Sylvie {Běláková} and Karolína {Benešová}", title="Stanovení obsahu lipidů a zastoupení mastných kyselin v obilkách ječmene a ve sladu", journal="Kvasný průmysl", year="2009", volume="55", number="11-12", pages="315--320", issn="0023-5830" }