Detail publikace

Hodnocení kvality konvenčních vín a biovín pomocí moderních fyzikálně chemických postupů

TOBOLKOVÁ, B. POLOVKA, M.

Originální název

Hodnocení kvality konvenčních vín a biovín pomocí moderních fyzikálně chemických postupů

Anglický název

Application of modern physico-chemical methods for the evaluation of quality of conventional and organic wines

Typ

konferenční sborník (ne článek)

Jazyk

čeština

Originální abstrakt

V souvislosti s rozvojem ekologického zemědělství vznikají legitimní požadavky kontroly kvality a autenticity biopotravin. Dodnes však neexistují žádné validované metody vhodné na autentifikaci ekologických produktů a jejich jasné odlišení od produktů získaných konvenčními postupy. V této práci se pomocí moderních fyzikálně-chemických metod (EPR, UV-VIS-NIR), potencionálně (GC-MS, AAS, ITP) stanoví markery umožňující jednoznačné odlišení biovín pocházejících za slovenských vinohradnických oblastí od vín získaných konvenčními postupy.

Anglický abstrakt

In connection with the development of organic agriculture the legitimate demands on quality control and authenticity of organic foods are arising. However, up to the present there are no validated methods suitable for the characterization of authenticity of organic products and their clear differentiation from the products produced by conventional methods. In this work, markers allowing the unambiguous differentiation of Slovak organic wines from the conventional ones have been investigated using the modern physico-chemical methods (EPR, UV-VIS-NIR) and potentially, GC-MS, AAS and ITP.

Klíčová slova

organické víno; konvenční víno; diferenciace; EPR; UV-VIS

Klíčová slova v angličtině

organic wine; conventional wine; differentiation; EPR; UV-VIS

Autoři

TOBOLKOVÁ, B.; POLOVKA, M.

Vydáno

1. 6. 2010

Nakladatel

OZ Preveda

Místo

Bratislava

ISBN

978-80-970421-5-8

Kniha

Sborník abstraktov

Číslo edice

1

Strany od

45

Strany do

45

Strany počet

1

BibTex

@proceedings{BUT66072,
  editor="Blanka {Tobolková} and Martin {Polovka}",
  title="Hodnocení kvality konvenčních vín a biovín pomocí moderních fyzikálně chemických postupů",
  year="2010",
  number="1",
  pages="45--45",
  publisher="OZ Preveda",
  address="Bratislava",
  isbn="978-80-970421-5-8"
}