Detail předmětu

Legislativa v chemii kosmetiky a přírodních látek

FCH-MC_LKPLAk. rok: 2024/2025

Legislativa v oblasti zacházení s chemickými látkami (zákon 356/2003 Sb. O chemických látkách a chemických směsích, zákon 258/2000 Sb. O ochraně veřejného zdraví, včetně doprovodných vyhlášek a nařízení). Výstražné symboly, H-věty, P-věty. Bezpečnostní listy, jejich využití pro práci s chemikáliemi. Balení a označování chemických látek. Nakládání s chemickými odpady. Základy první předlékařské pomoci.
Základní obecné pojmy práva ve vztahu ke kosmetice a potravinářství. Vymezení legislativních pojmů, jakostních znaků potravin a platných zákonů, opatření pro ochranu spotřebitele, ISO normy, analýza rizik. Systém kritických bodů (HACCP), kodexové výbory pro potraviny, Codex Alimentarius, doporučení FAO a WHO. Značení potravin a přídavných látek, institucionální opatření pro dovoz potravin, harmonizace potravinářské legislativy s normami EU a schvalování nových a nově dovážených potravin do ČR. Studenti budou seznámeni s posuzováním kvality, bezpečnosti a výživové hodnoty potravin a ochraně spotřebitele. Bude jim vysvětlena úloha technických norem a systémů managementu kvality a bezpečnosti.
Alergeny, stálost a trvanlivost kosmetiky. Náležitosti značení kosmetických přípravků. Bezpečnost kosmetiky. Metody hodnocení kosmetických surovin a přípravků.

Jazyk výuky

čeština

Počet kreditů

2

Garant předmětu

doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D.

Zajišťuje ústav

Ústav chemie potravin a biotechnologií (ÚCHPBT)

Vstupní znalosti

Nejsou požadovány.

Pravidla hodnocení a ukončení předmětu

Zkouška bude probíhat formou kolokvia - kruhové diskuse doplněné prezentacemi případových studií. Základní znalost legislativních norem bude ověřena písemným testem, který bude tvořen nejméně 10 otázkami. vyžaduje se úspěšnost min. 50 % z maximálního počtu bodů.
Účast na přednáškách není povinná, účast na cvičení je povinná a bude kontrolovaná.

Učební cíle

Cílem předmětu je navázat na získané poznatky z odborných předmětů z legislativního hlediska, včetně aplikací systémů jakosti dle požadavků EU.
Studenti získají přehled poznatků o legislativě v chemii, o zacházení s chemickými látkami a o základech první pomoci. Dále získají základní přehled o právním systému ČR. Seznámí se s obsahem Obchodního zákoníku, Občanského zákoníku, Zákonu na ochranu spotřebitele. Budou seznámeni se základními principy legislativy EU, institucemi EU a formami práva EU. Nastudují potřebné informace o bezpečnosti potravin v rámci EU (o Evropském úřadu pro bezpečnost potravin EFSA a o Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva RASFF). Budou seznámeni se všeobecnými zásadami pro pracovníky manipulující s potravinami, se zásadami pro uspořádání potravinářských provozů. Budou se umět orientovat v zákonu o potravinách a budou vědět o mezinárodních i českých institucích odpovědných za zajišťování bezpečnosti potravin. Seznámí se se základní legislativou v oblasti kosmetických surovin a výrobků, přehledem alergenů, označováním výrobků a kontrolou bezpečnosti. Součástí jsou praktické případové studie.

Základní literatura

Bírošová L., Lukačka J., Bírošová Z.: Základná potravinárská legislatíva, STU, 2020 (CS)
Zákon č. 258/2000 Sb. Zákon o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů (CS)
Zákon č. 350/2011 Sb. Zákon o chemických látkách a chemických směsích a o změně některých zákonů (chemický zákon), ve znění pozdějších předpisů (CS)

Doporučená literatura

Heather A.E. Benson: Cosmetic Formulation 2019 (CS)

Elearning

eLearning: aktuální otevřený kurz

Zařazení předmětu ve studijních plánech

  • Program NPCP_CHPL magisterský navazující 2 ročník, zimní semestr, povinně volitelný
  • Program NKCP_CHPL magisterský navazující 2 ročník, zimní semestr, povinně volitelný

Typ (způsob) výuky

 

Přednáška

13 hod., nepovinná

Vyučující / Lektor

doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D.

Osnova

Výuka předmětu je rozdělena do tří níže uvedených tematických bloků. První je zaměřen na obecnou chemickou legislativu, druhý blok na potravinářskou legislativu, která upravuje zacházení i se surovinami a přídatnými látkami. Třetí blok bude věnován legislativě v oblasti kosmetiky, která úzce souvisí s potravinářskou legislativou. Studentům je k dispozici plnohodnotný e-learningový kurz, seznamující studenty s platnou legislativou a bezpečností práce.

1.blok Týden 1 - 4
1. Legislativa v oblasti zacházení s chemickými látkami (zákon 356/2003 Sb. O chemických látkách a chemických směsích, zákon 258/2000 Sb. O ochraně veřejného zdraví, včetně doprovodných vyhlášek a nařízení)
2. Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1272/2008; č. 1907/2006
3. Bezpečnostní listy, jejich využití pro práci s chemikáliemi
4. Nakládání s chemickými odpady - praktické příklady

2.blok: Týden 5 - 9
1. Právo obecně - Právo versus norma. 2. Národní potravinářská legislativa
2. Potravinové právo EU, legislativa EU v oblasti potravin a surovin
3. Zákon o potravinách. Zajištění bezpečnosti potravin.
4. Označování potravin. Výrobky pro styk s potravinami - příklady
5. Úřední kontrola potravin. Hodnocení kvality a bezpečnosti potravin

3.blok: Týden 10-13
10. Legislativa v kosmetice. Alergeny, symptomy.
11. Náležitosti značení kosmetických přípravků. Bezpečnost kosmetiky. Metody hodnocení kosmetických surovin a přípravků.
12. Případová studie 1 – aplikace legislativy v oblasti přírodních látek používaných v potravinářství
13. Případová studie 2 - aplikace legislativy v oblasti přírodních látek používaných v kosmetice. Účinnost kosmetiky, její hodnocení a prezentace.

Cvičení

13 hod., povinná

Vyučující / Lektor

doc. RNDr. Renata Mikulíková, Ph.D.

Elearning

eLearning: aktuální otevřený kurz