Detail předmětu

Chemické a potravinářské stroje

FSI-JCS-KAk. rok: 2009/2010

Předmět pojednává o konstrukci a účelu výrobních strojů používaných v chemickém a potravinářském průmyslu. Jedná se o stroje, které zajišťují výrobu základních potravinářských produktů, výrobu obecných chemických produktů a zpracování ropy.

Jazyk výuky

čeština

Počet kreditů

5

Garant předmětu

doc. Ing. Jaroslav Jícha, CSc.

Zajišťuje ústav

Ústav procesního inženýrství (ÚPI)

Výsledky učení předmětu

Kurz je zaměřen na zvládnutí teorie návrhu a provozu průmyslových zařízení. Kurz je doplněn cvičeními, ve kterých je řešena řada praktických úloh.

Prerekvizity

Základní znalosti strojírenství, matematiky a pružnosti a pevnosti.

Plánované vzdělávací činnosti a výukové metody

Metody vyučování závisejí na způsobu výuky a jsou popsány článkem 7 Studijního a zkušebního řádu VUT.

Způsob a kritéria hodnocení

Zápočet je udělen za aktivní účast na cvičeních, seminářích a exkurzích.
Zkouška probíhá formou písemného testu s následnou diskuzí k otázkám.

Učební cíle

Seznámit posluchače se základními strojním vybavením daných výrobních odvětví.

Vymezení kontrolované výuky a způsob jejího provádění a formy nahrazování zameškané výuky

Účast na cvičeních je kontrolována. Poznámky ze zameškaných cvičení je nutné doplnit a předložit ka kontrole vyučujícímu.

Základní literatura

Matyáš, Z., Vítovec, J.: Hygiena výroby a distribuce potravin. Č. Budějovice, ZF JU 1999.

Doporučená literatura

Schneider j.: Pochody a zařízení v chem. průmyslu. SNTL 1992

Zařazení předmětu ve studijních plánech

  • Program M3I-K magisterský navazující

    obor M-KSZ , 2. ročník, letní semestr, povinný

Typ (způsob) výuky

 

Konzultace

17 hod., nepovinná

Vyučující / Lektor

Ing. Zdeněk Němec, CSc.

Osnova

1.Rozdělení strojního vybavení podle účelu zařízení.
2.Základní technologie používané v potravinářském průmyslu.
3.Strojní vybavení cukrovarů.
4.Strojní vybavení pro zpracování mléka.
5.Výroba piva a nealkoholických nápojů.
6.Základní technologie chemického průmyslu.
7.Zpracování ropy a ropných produktů.
8.Výroba čistých chemikálií.
9.Výroba paliv a olejů.
10.Zpracování zemního plynu.
11.Výroba a zpracování umělých hmot a vláken.
12.Dopravní zařízení
13.Balící stroje.

Řízené samostudium

35 hod., povinná

Vyučující / Lektor

doc. Ing. Jaroslav Jícha, CSc.

Osnova

K jednotlivým přednáškovým souborům budou probírány praktické příklady s možností aplikace.